Easy Cooking - Ultimate Fried Eggs by Executive Chef Philippe Gaudal of The Landmark Bangkok

“For a Hearty Breakfast to start the day, why not try Chef Philippe’s Ultimate Fried Eggs?”

Ultimate Fried Eggs
ส่วนผสม:
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
แกมม่อนแฮม 120 กรัม 1 ชิ้น
คอมเต้ชีส 2-3 แผ่น
พาร์เมซานชีส(แบบขูด) 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำบด หรือ ป่น ½ ช้อนชา
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังซาวโดว์ปิ้ง 2 แผ่น

วิธีทำ:
1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม ตั้งกะทะให้ร้อนใส่เนยเค็ม
2. ใส่แกมม่อนแฮมลงกะทะ ทอดให้พอสุกทั้ง 2 ด้าน ใส่คอมเต้ชีสบนแกมม่อนแฮม ประมาณ1 นาที ให้พอชีสละลาย แล้วพักใส่จาน
3. ใส่เนยเค็ม ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วเทลงกะทะ ตามด้วย ดอกเกลือ พริกไทยดำบด และพาร์เมซานชีส
4. เมื่อไข่สุกตามต้องการแล้ว วางบนแกมม่อนแฮม โรยพาร์เมซานชีสเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวโดว์ปิ้ง

RECIPE:
GET…
2-3 Organic Eggs
120 gm piece Gammon Ham
2-3 slices Comte’ Cheese
1 Tbsp Parmesan Cheese Grated
¼ Tsp Fleur de Sel (Salt)
½ Tsp Fresh crushed or grounded Black Pepper
2 slices Sourdough Bread Toasted
2 Tbsp Salted Butter

DO …
Step 1: Prepare all ingredients. Pre heat a non-stick frying pan with 1 Tbsp Salted Butter
Step 2: Add Ham to pan and lightly brown, turn over and add slices of Comte Cheese to top and let melt for 1 min. Remove Ham to serving plate.
Step 3: Add 1 Tbsp of Salted Butter to same pan, crack Organic Eggs into a bowl and pour into the pan. Season with Fleur de Sel, Black Pepper and top with Parmesan Cheese.
Step 4: When Eggs are cooked as desired, using a spatula slip the Eggs out of the pan onto the top of the sliced Ham. Serve with toasted Sourdough Bread.

Line: The Landmark Bangkok
Facebook: https://www.facebook.com/thelandmarkbangkokhotel
Instagram: https://www.instagram.com/thelandmarkbangkokhotel
Website: http://www.landmarkbangkok.com

The Landmark Bangkok
138 Sukhumvit Road, Bangkok 10110, Thailand
Phone: +66 (0) 2254 0404